A Vitamini Yararları, Görevleri ve Özellikleri

Görme, büyüme ve vücudun enfeksiyonlara karşı direnç göstermesi için gereklidir.
 A vitamininin yapısı ve çeşitleri
A vitamini yiyeceklerimizde iki şekilde bulunur.
 Hayvansal gıdalarda retinol, retinal ve retinoikasit
 Bitkisel gıdalarda β-karoten olarak bulunur.
A vitamini suda erimez, ısıya karşı dayanıklı, UV ışınlarına karşı hassastır. β-karoten antioksidandır, toksik etki göstermez.

 A vitaminin görevleri
 Retinol ve retinal görme işlevini yerine getirir.
 Retinoik asit büyüme ve hücre farklılaşmasında rol alır.
 Üreme görevi vardır.
 β-karoten antioksidan olduğu için kanser oluşumunu engeller, damar
tıkanıklığı ve sertliğini önler.
 Vücudun bağışıklık sisteminin gelişimi için gereklidir.

 A vitaminin kaynakları
A vitaminin kaynaklarını iki grupta inceleyebiliriz.
 Hayvansal kaynaklar;
Balık, karaciğer, süt ve süt yağı, yumurta sarısı en önemli hayvansal kaynaklardır.
 Bitkisel kaynaklar;
Yeşil renkli sebze ve meyveler, sarı-turuncu renkli meyve ve sebzelerde, tahıl ve tahıl çeşitlerinde (kuru baklagiller) A vitamini bulunur. Diğer gıdalarda sınırlı (az) miktarda bulunur.

 A vitamini ihtiyacı
Yetişkinler için önerilen günlük doz erkeklerde 1000, kadınlarda ise 800 retinole eş
değerdedir (RE). Bir RE = 1 mg retinol, 6 mg karoten’dir.

 A vitaminin yetersizlik belirtileri
A vitamini eksikliğinin en erken belirtilerinden biri gece körlüğüdür. Ciddi A vitamini eksikliği kseroftalmiye (konjunktiva, kornea kuruluğu) neden olur. Epitel hücrelerde kuruma, pullanma görülür. Kemik ve diş gelişimi bozulur. Bağışıklık sistemi zayıflar. Üreme bozuklukları ortaya çıkar.

kaynak: megep

BEĞEN - PAYLAŞ