Balık, beyaz et grubundan olduğu için bağ dokusu azdır. Bu nedenle çabuk pişer, uzun süre pişirilirse dağılır. Genellikle yağlı balıklar ızgara ve buğulama yöntemiyle; yağsız balıklar kızartılarak pişirilir. Kızartırken dağılmayı önlemek için, una batırılıp kızgın yağa atılır. Balık, beraberinde soğan, maydanoz, limon, defne yaprağı vb. lezzet veren sebzelerle az su kullanılarak fırında veya kapaklı tavada buğulama şeklinde de pişirilebilir.
Bu yazıyla ilgili aranan kelimeler:
- balığın pişirilme esasları (8)
- balık neden una batırılır (2)
- balık hangi una batırılır (1)
- fırında ızgara nasıl yapılır (1)
