Süt; protein, karbonhidrat, yağ, mineraller, vitaminler ve su gibi besin öğelerini içeren önemli besin maddesidir. Yeni doğan bir bebeğin besin gereksinimi 6 ay boyunca anne tarafından karşılanır. Çok kaliteli bir besin olan sütün bileşimi şöyledir: % 87,3 su, % 3,5 protein, % 3,5 yağ, % 4,7 laktoz (süt Ģekeri), % 1 mineral ve vitaminlerdir. Süt proteini elzem aminoasitleri içerisinde bulundurduğundan çok kaliteli bir proteindir. Proteinler lipitlerle birlikte hücre yapımında kullanılır. Sütte bulunan kalsiyum ve fosfor kemik yapısının oluşması için gereklidir. Sütte A ve B grubu vitaminler de bulunmaktadır. Süt kaymağı, yağda eriyen vitaminlerden A ve D vitaminlerinin taşıyıcısıdır. Sinir sistemi ve beyin gelişimi için gereklidir. Çeşitli yaş dönemlerine göre günlük tüketilmesi gereken süt miktarları:
Bebeklerde 750-1000 g
Çocuklarda 400-500 g
Gençlerde 300-400 g
YetiĢkinlerde 250 g
YaĢlılarda 400-500 g
Gebe ve emziklilerde 500-600 g’dır.
Bu yazıyla ilgili aranan kelimeler:
- sütün beslenmedeki önemi (11)
- sütün beslenmemizdeki önemi (6)
- proteinlerin beslenmedeki önemi (4)
- sütün beslenmedeki yeri ve önemi (3)
- süt proteini (2)
