Süt sade olarak içilebileceği gibi kakaolu, meyveli vb. Şekillerde de içilebilir. Ayrıca Türk mutfağında muhallebi, sütlaç, kazandibi, keşkül, tavukgöğsü gibi tatlıların yapımında da kullanılır. Sütlü tatlılarda şeker ve süt bir arada yüksek sıcaklıkta pişirilirse sütün proteininde kayıplar olur. Bunu önlemek için süt, un ve diğer malzemeler ile pişirilir. Ocaktan inmeye yakın şeker ilave edilir. Süt aynı zamanda kek, börek, çörek, pasta, dondurma yapımında da kullanılır. Süt ve sütten yapılan gıdalar çocuklarda, yaşlılarda, gebe ve emzikli kadınlarda daha çok tercih edilmelidir.
Yoğurt sade olarak tüketilebildiği gibi çeşitli sebze yemeklerinin yanında ve cacık yapılarak da yenilebilir. Yoğurt; pasta, börek, tatlı ve çorba yapımında da kullanılır. Yoğurt sulandırılıp tuz eklenerek ayran olarak içilebilir.
megep
Bu yazıyla ilgili aranan kelimeler:
- süt ile yapılan tatlılar (23)
- sütten yapılan yiyecekler (16)
- pişirilmeyen tatlılar (14)
- süt ve sütten yapılacak yiyeceklerin pişirilme ilkeleri (3)
- sütle yapılan tatlılar (3)
